猪肝清淡下饭做法

猪肝清淡下饭的做法如下：

前期处理

将猪肝切成均匀薄片。

加入食盐和面粉揉搓2分钟，反复清洗至水清澈，控干水分备用。

腌制环节

加入生抽、老抽、胡椒粉和红薯粉充分搅拌，腌制10分钟。

调制料汁

准备小碗，放入辣椒粉、蒜末、葱花、小米辣，加入白芝麻增添香气。

热油激发香料味道，加入适量调味料调和口感。

烫制技巧

锅中加入适量清水，放入葱姜和八角提升香气，加入料酒去腥。

小火煮制2分钟调味，放入腌制好的猪肝，保持30秒定型即可出锅。

装盘与调味