生猪肝剁碎

要将生猪肝剁碎，您可以按照以下步骤操作：

准备猪肝

将生猪肝洗净，切成适当大小的块状或片状。如果需要剁碎，可以切成小块后放入搅拌机中。

清洗和浸泡

将切好的猪肝放入清水中浸泡10-30分钟，期间要反复换水，直到水变得清澈。这有助于去除血水和杂质。

如果条件允许，可以将浸泡肝片的清水换成淡盐水，因为淡盐水的渗透作用更有利于泡出肝片中的有毒物质。

剁碎

将浸泡好的猪肝放入搅拌机或剁肉机中，加入适量的水或料酒，搅拌成细腻均匀的肝泥。

如果手工剁碎，可以先将猪肝切成小块，然后用刀背轻轻敲打成泥状。

调味

将剁好的猪肝泥中加入适量的生抽、蚝油、玉米淀粉等调味料，抓匀，使肝泥更加入味。