冻猪肝炒蒜苔怎么做

冻猪肝炒蒜苔的做法如下：

准备食材

猪肝：切成薄片，用清水浸泡10分钟去腥，然后用料酒、酱油和盐腌制10分钟入味。

蒜苔：洗净后切段，准备好切好的姜片和蒜末。

热锅冷油

锅中加入适量食用油，放入姜片和蒜末爆香。

炒猪肝

先放入腌制好的猪肝，快速翻炒至猪肝变色，出香味。

加入蒜苔

猪肝炒至变色后，加入蒜苔段，继续翻炒1-2分钟，至蒜苔变软。

调味

加入适量盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。

装盘

炒好的猪肝炒蒜苔香气扑鼻，色泽鲜亮，营养丰富，适合冬季滋补。

建议：

猪肝要切得薄一些，这样炒出来的口感会更嫩滑。

腌制猪肝时，料酒、酱油和盐的用量可以根据个人口味适当调整。

炒猪肝时火候要快，保持猪肝的嫩滑口感。