菜花凉拌猪肝

菜花凉拌猪肝是一道营养丰富且美味的凉菜，主要食材包括猪肝和菜花。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备

猪肝 100克

西兰花 200克

生粉 适量

葱、姜、蒜 适量

酱油、盐、醋、糖、味精 适量

香菜 适量

花椒、八角、干辣椒酱（可选） 适量

制作步骤

猪肝处理

猪肝洗净后切成小片，放入碗内，加盐、酱油、生粉拌匀备用。

可以选择将猪肝放入开水中焯水，去除血沫，然后捞出沥干水分。

菜花处理

西兰花切小，焯水沥干备用。

调味汁准备

锅中加油，爆香葱姜蒜，加入适量调味品（如酱油、盐、糖、醋、味精等）翻炒均匀。

可以加入花椒、八角、干辣椒酱等增加风味。

拌合

将焯好水的猪肝和菜花放入调味汁中拌匀。

最后撒上香菜，增加清香。