猪肝家常做法河南

河南家常做法的猪肝主要有以下几种：

蒸猪肝

先将水烧开，放入猪肝和一片姜，扣盖大火蒸20分钟。

蒸好的猪肝取出放凉后，切成大小均匀的薄片。

炒猪肝

锅中倒入适量食用油，油热后倒入猪肝片，用中火炒干水分至微黄色。

加入蒜末、小米辣和适量的盐，淋上一圈料酒，快速翻炒出香味。

加入生抽、蚝油、鸡精调味，翻炒均匀。

最后加入一把蒜苗，继续翻炒均匀，让蒜苗的香味与猪肝完美融合。

嫩炒猪肝

猪肝切片，放入水中，加点面粉泡10分钟，之后多清洗几遍，把血水清洗干净，然后控干水分。

放入姜丝、生抽、蚝油、胡椒粉、盐抓匀腌制5分钟，再放入淀粉抓匀腌住15分钟备用。

锅里热油，放入腌制好的猪肝片，快速翻炒至变色，盛出备用。