清蒸牛排骨的方法步骤

清蒸牛排骨的方法步骤如下：

准备食材

牛排骨600克

料酒2勺

豆瓣酱或香辣椒2小勺

生姜8片

生抽和老抽各1勺

桂皮2块

泡椒6个（剁碎）

处理牛排骨

将牛排骨砍成一块一块后清洗干净。

牛排骨放入蒸碗，加纯净水，盐和所备食材全部加入，放进电高压锅里蒸，调至牛肉档即可。大约40分钟后，美味的鲜牛排骨就完成了。

腌制牛排骨

牛小排用小苏打粉腌1小时，再冲水半小时以去除碱味，沥干水份备用。

把所有调味料拌匀，牛小排放入拌匀，最后加入蒜末拌匀备用。

将作法2的食材取适量盛入小碟子里，放入蒸笼蒸12分钟即可。

蒸制牛排骨

排骨洗净放碗里，加料酒、生抽、老抽，切几片姜放进去腌20分钟。

把腌好的排骨放蒸盘里，下面垫姜片葱段。

把蒸盘放进烧开水的蒸锅里，中火蒸30分钟，具体时间看排骨大小。

出锅与调味

时间到，关火开盖，撒葱花香菜，淋香油，这样清蒸排骨就做好了。

通过以上步骤，你可以制作出美味且原汁原味的清蒸牛排骨。根据个人口味，你还可以适量调整调料的用量，以达到更满意的风味效果。