贵州带皮牛肉的做法

贵州带皮牛肉的做法如下：

准备食材

带皮牛肉洗净，切成适当大小的片。

尖红椒去蒂切段，蒜籽去蒂，姜切成厚片，白萝卜去皮切成与牛肉一样大小的厚片。

烹饪步骤

净锅置旺火上，放油烧至六成热，下牛肉煸炒至皮上起小泡时，加香料、姜片、整干椒炒香，再烹入料酒，炒干水分，加入鲜汤，放精盐、味精、鸡精、蚝油、辣妹子辣椒酱调味，加糖调色，倒入高压锅内压12分钟，再选出香料、整干椒、姜片待用。

净锅置旺火上，放入红油，下蒜籽、红椒圈煸香，将牛肉带汁倒入锅内，再收浓汤汁，出锅盛入垫有白萝卜的干锅内即可使用。

其他做法

可以用盐水、带皮牛肉、大蒜、生抽、姜片等简单材料，油热后下姜片，炒牛肉后盛出，再倒油炒蒜叶，加入炒好的牛肉和少量生抽炒均即可出锅。

带皮牛肉刮净牛毛，下锅煮至断生，捞出后洗干净，切成长四厘米、宽二厘米的小块，加入花椒、八角和桂皮等辅料，炒至香味四溢后加入调料，最后放入高压锅压煮，搭配萝卜和蒜苗青椒炒制即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。