芹菜煮牡蛎汤

芹菜煎牡蛎是一道美味的家常菜，主要食材包括牡蛎、鸡蛋、芹菜等，通过简单的烹饪步骤即可完成。以下是制作芹菜煎牡蛎的详细步骤：

牡蛎 300克

鸡蛋 3-4个

芹菜适量

油少许

盐少许

生抽少许

料酒少许

地瓜粉适量（可选）

牡蛎清洗干净，可以先用盐水浸泡去腥。

芹菜洗净切碎，鸡蛋打散备用。

锅内加水烧开，放入牡蛎焯水，捞出沥干水分。

锅内放油，油热后倒入打散的鸡蛋液，加入少许盐、生抽和料酒搅拌均匀。

将焯水后的牡蛎倒入锅中，用锅铲轻轻搅拌，使鸡蛋液均匀裹在牡蛎上。

煎至两面金黄，待鸡蛋液凝固后，再倒入更多的油，继续煎至两面金黄且有些焦褐感。

如果喜欢芹菜的香味，可以在牡蛎煎至金黄后，加入切好的芹菜碎，搅拌均匀，再煎一会儿，让芹菜的味道充分融入菜肴中。

煎好的芹菜煎牡蛎盛出装盘，可以稍微整理一下形状，使其看起来更加美观。

小贴士

煎牡蛎时：油要热，这样不容易粘锅，也能使煎出来的牡蛎更加金黄酥脆。

加入地瓜粉：如果喜欢口感更加嫩滑，可以在牡蛎中加入适量的地瓜粉，这样煎出来的牡蛎会更加嫩滑。

调味：可以根据个人口味调整盐、生抽和料酒的用量，以达到最佳的口感。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一道美味的芹菜煎牡蛎了。希望你喜欢这道菜!