番茄豆腐豆芽金针菇
番茄豆腐金针菇汤是一道营养丰富、口感丰富的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：
食材准备：
番茄：2 - 3个，选择成熟饱满、色泽红润的番茄，富含维生素C和番茄红素。
豆腐：1块，约300克，建议选择嫩豆腐，口感细腻嫩滑。
金针菇：1把，约150克，富含膳食纤维，有助于肠道蠕动。
鸡蛋：1个，提供优质蛋白质。
调料：盐、蚝油、胡椒粉、蒜末、葱末、生抽、食用油等。
制作步骤：
番茄处理
番茄洗净，在顶部划十字花刀，放入开水中烫1 - 2分钟，去皮后切成小块。
豆腐处理
嫩豆腐切成小块，放入盐水中浸泡5分钟，去除豆腥味，同时使豆腐在烹饪过程中不易破碎。