鸡肉金针菇木耳丸子

鸡肉金针菇木耳丸子是一道美味又健康的菜肴，结合了鸡肉的鲜嫩、金针菇的爽滑和木耳的嚼劲，口感层次丰富。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

鸡胸肉：1块

蛋清：1个

木耳：1小把

豌豆：1小把

小葱：4根（可不加）

姜：3片

盐：适量

生抽：适量

黑胡椒：适量

韭芽：适量

做法

腌制鸡肉

切薄片：

将鸡胸肉切成薄片。

腌制：

在鸡肉片上放上姜片、黑胡椒、生抽，腌制1小时，然后放入冰箱冷藏。

准备材料

泡发木耳：

将黑木耳泡发，然后剁碎。

葱剁碎：

将小葱剁成葱花。

豌豆：

将豌豆煮熟后放冰箱冷冻，提前解冻。

蛋清：

取一个鸡蛋，只留蛋清，打好备用。

制作鸡肉泥

剁鸡肉：

将腌制好的鸡肉片剁成泥。