叶芹菜的叶子

叶芹菜的叶子 是可以食用的，并且其营养价值相当高。以下是芹菜叶的一些主要营养和健康益处：

营养成分

芹菜叶中含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、C、P及烟酸等。

含有元荽甙、挥发油、甘露醇、环己醇等。

芹菜叶中的胡萝卜素和维生素C比芹菜茎中的多得多。

含有维生素D、维生素B1、维生素B2、维生素P，以及钙、铁、磷、钾等矿物成分。

含有蛋白质、甘露醇和膳食纤维等成分。

健康功效

降压降脂：芹菜叶中含有钾元素与纤维素，可以降低血压和血脂。

通便：芹菜叶中含有锌、膳食纤维，可以促进肠道蠕动，防止便秘。

提高食欲：芹菜叶中含有挥发性物质，具有芳香，可以提高食欲。

护眼：芹菜叶富含β-胡萝卜素，可转化为维生素A，有助于视力。