虾仁经典推荐

食材：虾仁200克，腰果仁50克，鸡蛋30克，料酒25克，醋15克，盐2克，味精7克，水淀粉25克，大葱、蒜片、姜各2克，香油10克。

步骤：

1. 虾仁去壳，背部划开取出虾线，用清水洗净，备用。

2. 蛋清快速搅打至起泡，加入虾仁和水淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 中火烧热锅中的油，将腰果放入油中，小火慢慢炸至金黄，捞出沥干油分备用。

4. 继续加热油至五成热，将腌制好的虾仁放入锅中，过油至熟透，捞出沥油。

5. 锅中留底油，爆香葱花、蒜片、姜末，随后加入虾仁和豌豆翻炒，加入料酒、盐调味，翻炒均匀。

6. 最后加入炸好的腰果，淋入香油，翻炒均匀后即可出锅。

食材：虾仁100克，鸡蛋4个，青葱2根，盐1/2茶匙，太白粉水1茶匙。

步骤：

1. 虾仁焯水烫熟后过冷水，葱切成葱花备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加入盐、太白粉水和葱花，搅拌均匀。

3. 热锅凉油，加入蛋液，用小火慢慢煎炒，炒至蛋液凝固但仍保持嫩滑状态。

4. 加入已经烫熟的虾仁，轻轻翻动，直到虾仁和鸡蛋混合均匀，蛋液完全凝固即可出锅。

食材：新鲜虾仁，姜丝，葱段，料酒，葱花，热油。

步骤：

1. 新鲜虾仁洗净后，加少许姜丝和葱段，淋上一点料酒。

2. 大火蒸个五分钟，出锅撒点葱花。

3. 淋上热油，呲啦一声，香味四溢。

食材：虾仁，淀粉，椒盐（花椒粉+粗盐炒制）。

步骤：

1. 虾仁裹上一层薄薄的淀粉。

2. 下锅油炸至金黄，外皮酥脆，内里鲜嫩。

3. 撒上自制的椒盐，辣中带咸，咸中有鲜。

食材：虾仁，蒜末，蚝油。

步骤：

1. 蒜末爆香，加入事先焯水至八成熟的虾仁。

2. 快速翻炒，加点蚝油调味。

这些做法都能让你在家轻松享受到美味的虾仁，既有海鲜的鲜美，又有不同的口感和风味。希望这些推荐能帮助你找到喜欢的虾仁食谱。