杯子蛋糕加玉米淀粉

在杯子蛋糕中加入玉米淀粉可以带来一些独特的口感和质地。玉米淀粉能够降低面粉的筋性，使蛋糕更加细腻柔软，并且增加稳定性，防止蛋白霜在打发过程中过早消泡。此外，玉米淀粉还可以使蛋糕的色泽更加亮丽，提升整体的外观。

微甜咸味杯子蛋糕

食材：低筋面粉、玉米淀粉、牛奶、蛋黄、盐、色拉油、玉米肠粒。

做法：将牛奶、蛋黄、盐、色拉油混合搅匀，筛入低筋面粉和玉米淀粉拌匀，加入玉米肠粒，蛋白中加入塔塔粉后打发，将蛋糕糊装入裱花袋，挤入纸杯中至九分满，摆放入烤盘中，烤制完成。

细腻口感杯子蛋糕

食材：鸡蛋、玉米油、牛奶、低筋面粉、细砂糖、柠檬汁、玉米淀粉。

做法：蛋清蛋黄分离，玉米油和牛奶搅拌至乳化，筛入低筋面粉搅拌至无干粉，加入蛋黄搅拌顺滑，蛋清中加入柠檬汁和细砂糖打发成直立小弯钩状态，最后一次加糖时加入玉米淀粉一起打发，将蛋白霜和蛋黄糊混合后倒入纸杯中，烤制完成。

稳定蛋白的杯子蛋糕

食材：鸡蛋、玉米油、牛奶、低筋面粉、细砂糖、柠檬汁、玉米淀粉。

做法：蛋清蛋黄分离，蛋清放入冰箱冷冻，玉米油和牛奶搅拌至乳化，筛入低筋面粉搅拌至无干粉，加入蛋黄搅拌顺滑，蛋清中加入柠檬汁和细砂糖打发，加入玉米淀粉继续打发，将蛋白霜和蛋黄糊混合后倒入纸杯中，烤制完成。

这些食谱都展示了在杯子蛋糕中加入玉米淀粉的效果，你可以根据自己的口味和需求选择适合的食谱进行尝试。