红烧肉有棱角

红烧肉 可以有棱角，这通常是通过特定的切割和烹饪技巧来实现的。以下是一种制作棱角红烧肉的方法：

选择合适的肉：

最好选用三层肉，花纹分明的五花肉，肥瘦比例要恰到好处。每块肉的厚度最好保持在三指宽，这样炖煮后才能形成入口即化的口感。

切割肉块：

将五花肉切成块状，注意切割的棱角要分明，以便在炖煮过程中保持形状。

煎肉块：

将切好的肉块放入锅中，小火煎至双面金黄。这一步骤有助于锁住肉汁，使肉质更加鲜美。

炒糖色：

起锅烧油，小火炒个糖色，待糖色起泡后铺入肉块，让肉块在冰糖的怀抱中沾惹喜人的颜色。

加入调味料：

在锅中加入盐、生抽、蚝油、八角香叶和胡椒粉等调味料，继续压锅炖煮12分钟。

收汁：

待肉块炖至浓汁熟透时，用湿粉打芡，铲入碟内。

通过以上步骤，你可以制作出棱角分明的红烧肉，既美观又美味。