红烧肉素鸡茭白
红烧肉、素鸡和茭白是一道美味的家常菜，以下是它们的制作方法和步骤：
红烧肉
食材
五花肉 500克
茭白 4支
盐 适量
糖 适量
老抽 1勺
料酒 2勺
八角 1个
葱姜 适量
步骤
1. 五花肉洗净切块，冷水下锅，水开后煮2分钟，洗去浮沫。
2. 茭白洗净切块。
3. 热锅倒少许油，烧到5成热时放入姜丝、葱块、八角一起煸炒出香味。
4. 放五花肉煸炒至肉变色，微微吐油的状态。淋入料酒、老抽，往锅中加入开水没过肉，大火烧开后转小火煮1个小时左右。
5. 再把茭白放入，加糖和少许盐调味，大火烧开转小火继续煮20分钟即可。
素鸡
食材
素鸡 250克
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
白糖 适量
料酒 适量
步骤
1. 素鸡切片，开油锅，油温六成入素鸡，两面焦黄捞出。