红烧肉酱鸡蛋

红烧肉酱鸡蛋是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和独特的风味深受人们喜爱。下面是几种不同的红烧肉酱鸡蛋的做法，供您参考：

食材：五花肉1000g、土豆200g、笋干100g、鸡蛋5个、生抽15g、老抽15g、蚝油15g、生姜1块、葱3根、姜蒜3瓣、香叶3片、桂皮适量、八角适量、干辣椒3个、冰糖20g、料酒30g。

步骤：

1. 笋干提前半小时用温水泡发，白煮蛋去皮切花刀。

2. 五花肉洗净血水，入锅加水没过肉块，加葱姜，大火煮开后加料酒去膻，捞出后用凉水洗净。

3. 五花肉两面切成九宫格，另起锅加足量水没过五花肉，加香料和调味料，小火煮1小时后加鸡蛋和泡发后的笋干及土豆块，继续小火煮2小时。

食材：黑毛五花肉2斤、鸡蛋6只、姜片少许、玉米油适量、生抽、老抽、冰糖、料酒适量、清水适量。

步骤：

1. 黑毛猪肉洗净切块，鸡蛋煮熟剝壳划开几道。

2. 锅烧热加姜片，倒入猪肉煸炒至香味出来，加料酒、生抽，加入鸡蛋，加一碗水，中火慢炖。