在家制作小苏打发面配方

在家制作小苏打发面的配方如下：

材料

面粉：300克

酵母：3克（比例为1:100）

白糖：5克

温水：140毫升（约30℃）

小苏打：不足1克

制作步骤

和面：

1. 将酵母与白糖溶于温水中，静待几分钟，让酵母充分苏醒。

2. 将面粉倾入大碗，缓缓倒入酵母水，边倒边搅。

3. 待面粉成絮状后，用手揉成稍硬的面团。

发酵：

1. 将揉好的面团置于盆中，盖上保鲜膜，置于温暖处进行发酵。

2. 约需1-2小时，直至面团膨胀至原先的两倍大小，内部呈现蜂窝状结构。

融入小苏打：

1. 取不足1克的小苏打，用少量清水化开。