发面做馒头怎么样发的好

发面做馒头要发得好，可以遵循以下步骤和技巧：

准备材料

面粉：300克

温水：180克（约35度）

高活性酵母：5克

白糖：10克

啤酒：10克

白醋：两滴

蛋清：一个

混合液体

将温水、酵母粉、白糖、啤酒、白醋和蛋清倒入杯子里，搅拌至完全溶解。

和面

将面粉倒入碗中，加入酵母水，边倒边搅拌至棉絮状，然后揉成光滑的面团。

抹上食用油，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

控制水温

水温应控制在35度左右，过高或过低都会影响酵母的活性。

面团控制