腊肉炒酸豆角萝卜
腊肉炒酸豆角萝卜干是一道经典的菜肴，结合了腊肉、酸豆角和萝卜干的独特风味。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
腊肉：200克
萝卜干：100克
豆角干：100克
干辣椒：2个
姜末：适量
生抽：1勺
蚝油：1勺
辣椒酱：1勺
豆瓣酱：1勺
老抽：少量
白砂糖：少量
蒜：4瓣
新鲜指天椒：2个
葱：1根
步骤
准备食材
腊肉冷水下锅煮半小时，晾凉后切片。
自己晒的豆角干和萝卜干提前一夜浸泡，然后切碎备用。
姜末、干辣椒切段，新鲜指天椒和葱切段，蒜切碎备用。
炒制
锅烧三成热下腊肉两面煎出油脂。如果腊肉太瘦，可再加点油。
放干辣椒和姜末爆香，再下豆瓣酱炒出红油。
下萝卜干和豆角干翻炒，上色均匀。
放50毫升开水，让腊肉、豆角和萝卜干回软。
炒干水气后，加蚝油、生抽、老抽和少量白砂糖。
加麻辣酱翻炒入味。
最后放葱段、蒜碎和指天椒圈翻炒，装盘即可。
小贴士
腊肉本身有咸味，所以这道菜的盐要少放。
如果腊肉太瘦，炒出来的效果会更好。
这道菜色香味俱全，是一道非常下饭的家常菜。
希望你能按照这些步骤尝试制作这道美味的腊肉炒酸豆角萝卜干，享受美食带来的愉悦!