莲藕炖排骨做法时间长了

莲藕炖排骨是一道经典的中式菜肴，其做法虽然相对简单，但需要一定的耐心和时间来确保食材的味道能够充分融合。以下是几种常见的做法，供您参考：

1. 基础做法

食材：

排骨 500克

莲藕 1根

玉米 1根

胡萝卜 1根

红枣 适量

生姜 适量

葱段 适量

料酒 适量

食盐 适量

步骤：

焯水：

将排骨切成块，放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，用中火煮至水沸，撇去浮沫，捞出后用温水冲洗干净，去掉血水和杂质。

炒香：

锅中放入适量油，加入姜片和葱段煸香，倒入焯过水的排骨，用中火翻炒至表面微微发黄。

煮汤：

将炒好的排骨倒入汤锅中，加入足量的热水，开大火煮沸后撇去浮沫，保持汤的清亮。

添加配菜：

将莲藕切成厚片，玉米切成段，胡萝卜切块，和洗净的红枣一起加入锅中。

小火慢炖：

转小火炖煮30分钟左右，让排骨完全熟透，莲藕软糯，汤汁鲜美。炖的时间越久，莲藕和排骨的味道越融合。

调味装盘：

炖至汤汁浓郁后，加入适量的盐调味，再撒上一些葱花点缀提香，立即装盘上桌。

2. 使用高压锅的做法

食材：

排骨 500克

莲藕 1根