烧烤摊的茄子

烧烤摊的茄子通常有以下几种做法：

材料：茄子、青红尖椒、线椒、葱姜蒜、香油、生抽、自制辣酱、胡椒、盐、孜然。

做法：

1. 茄子洗净、擦干水分，去掉蒂部，表面涂抹猪油或食用油，铺上锡纸后放入烤箱，230度烤约半小时。

2. 青红椒和葱姜蒜剁成蓉，加入调料混合均匀，涂抹在茄子上，继续烤约10分钟至香喷喷。

材料：长茄子、蒜末、小米辣、烧烤粉、生抽、蚝油、葱花、食用油。

做法：

1. 茄子清洗干净，切半并稍微切开，刷上食用油后放入空气炸锅，180度烤15分钟。

2. 制作调味酱料：蒜末、小米辣、烧烤粉、生抽、蚝油混合均匀，刷在茄子上，再次烤5分钟至色泽诱人、香味扑鼻。

材料：茄子、猪肉末、郫县豆瓣酱、生抽、料酒、食用油。

做法：

1. 茄子切条，用油煎至金黄，加入肉末和豆瓣酱炒制备用。

2. 茄子码上粉丝、蒜蓉汁和肉末，放入烤箱200℃烤10分钟，撒上孜然粉和辣椒粉。

材料：茄子、蒜蓉酱、生抽、葱花、食用油。

做法：

1. 茄子蒸15分钟，切一刀，淋上生抽和葱花，泼热油激发香味。

2. 淋上蒜蓉酱，再次放入烤箱烤至金黄色。

材料：茄子、大蒜籽、香葱、食盐、食油、生抽、老抽、白砂糖、陈醋、番茄酱、淀粉、蚝油。

做法：

1. 茄子炒至金黄变软，加入调料炒制。

2. 茄子放入烤箱烤10分钟，搭配蘸料或其他配菜享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法。总体而言，蒜蓉茄子是最受欢迎的口味，其蒜香味和嫩滑的口感让人难以抗拒。