咸味很硬红烧肉

红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其肥瘦相间、香甜松软、入口即化的特点而广受欢迎。如果红烧肉做得太咸了，可以采取以下几种方法来补救：

将红烧肉从锅中取出，放入适量的水，继续炖煮，直到肉的颜色变淡，汤汁变清。

如果肉太硬，可以在加水炖煮的过程中，多次更换汤汁，以去除多余的盐分。

在炒糖色时，加入适量的冰糖，炒至深红色后，再放入五花肉翻炒，这样可以中和部分咸味，使红烧肉更加软糯。

红烧肉需要小火慢炖，以确保肉质充分软化。如果炖煮时间过短，肉会变得硬邦邦的。通常需要炖煮1个小时以上，甚至更长时间。

如果红烧肉过咸，可以适当减少盐的用量，或者在炖煮过程中加入一些能够中和咸味的调料，如八角、桂皮、香叶等。

使用高压锅可以缩短炖煮时间，使红烧肉在较短时间内变得软烂。高压锅炖煮25-30分钟即可达到理想的口感。

通过以上方法，可以有效地改善红烧肉的咸味和硬度，使其恢复香甜软糯的口感。