苦瓜汤怎么做不会太凉

要制作不会太凉的苦瓜汤，可以采用以下几种方法：

热锅冷油：

在热锅中加入冷油，这样可以迅速将苦瓜片煎至表面微黄，然后加入热水，这样煮出来的汤温不会太低。

提前焯水：

将苦瓜片用开水焯一下，捞出后立即过凉水，这样可以保持苦瓜的翠绿色，同时也可以使汤的温度上升。

使用猪骨或排骨汤：

将苦瓜与其他食材如猪骨或排骨一起煮，可以利用汤的余热来保持汤的温度，使其不会太快冷却。

小火慢煮：

在煮汤的过程中，保持小火慢煮，这样可以使汤中的热量分布更均匀，避免汤快速冷却。

加入热水：

在煮汤的过程中，如果发现汤的温度下降过快，可以适量加入热水，以保持汤的温度。

提前腌制苦瓜：

将苦瓜用盐腌制一段时间，可以去除部分苦味，同时也有助于保持汤的温度。

综合以上方法，可以选择适合自己口味和需求的做法，以确保苦瓜汤在食用时不会太凉。例如，可以采用热锅冷油和提前焯水的方法，同时加入猪骨汤，小火慢煮，以保持汤的温度和口感。