潮汕口味的苦瓜鸡肉饼

潮汕口味的苦瓜鸡肉饼并不是一个常见的菜品，但可以推测你可能在寻找一种具有潮汕特色的苦瓜与鸡肉相结合的美食。在潮汕地区，苦瓜常常与肉类如猪肉或鸡肉一起烹饪，口味上可能会偏向于清淡、鲜美，同时带有一些苦味。

如果你对制作苦瓜鸡肉饼感兴趣，可以尝试以下简单的做法：

食材准备：

苦瓜 400克

鸡胸脯肉 200克

火腿 100克

荸荠 50克

鸡蛋 1个

生菜 适量

胡椒粉 适量

精盐 适量

味精 适量

白砂糖 适量

香油 适量

醋 适量

猪油 适量

做法步骤：

苦瓜处理：

将苦瓜洗净去籽，切成绿豆大小的颗粒，然后做成大小一致的圆饼。

煎苦瓜：

锅烧热后，将苦瓜圆饼放入锅中煎至两面金黄，取出备用。

鸡肉处理：

将鸡胸脯肉剁成鸡肉粒，加入适量的盐、胡椒粉、味精和鸡蛋搅拌均匀，腌制10分钟。

炒制：

锅中加入适量的猪油，放入腌制好的鸡肉粒翻炒至变色，再加入火腿和荸荠继续翻炒。

组合：

将煎好的苦瓜圆饼放回锅中，加入适量的白砂糖、醋和香油调味，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮片刻。