苦瓜蒸虾蓉

苦瓜蒸虾蓉是一道美味且富有创意的菜肴，结合了苦瓜的清爽与虾仁的鲜美。以下是制作苦瓜蒸虾蓉的详细步骤：

食材准备

苦瓜 1根

虾仁 适量

口菇 1个

生抽 少许

胡椒粉 少许

蛋清 1个

水淀粉 少许

葱末 少许

姜末 少许

花生油 少许

做法步骤

苦瓜处理

苦瓜洗净备用。

将苦瓜切成圈，用一个小模具或手指抠去中间的瓤。

虾仁处理

大虾去壳，留取虾仁，用刀剁碎。

加入姜末和口菇末继续剁成虾蓉。

调味

在虾蓉中加入蛋清、胡椒粉、盐，充分搅拌均匀。

最后加入花生油锁住水分和味道。

填充苦瓜

将虾蓉均匀地抹在苦瓜圈中间，用刮刀稍微抹光滑。