芒种凉拌苦瓜

芒种凉拌苦瓜的做法如下：

准备食材

苦瓜1根

米醋1勺

食盐少许

白糖1勺

蚝油1勺

香油少许

大蒜5瓣

小米辣2个（可根据口味调整）

葱白、红彩椒（可选，增加口感和色彩）

处理苦瓜

将苦瓜洗净，竖着将苦瓜一分为二，去掉苦瓜籽，同时要将苦瓜中的白色膜去掉。

将处理好的苦瓜切成片或条状。

焯烫苦瓜

在锅中添上水，待将水煮开后，加上一点点食盐，将切好的苦瓜片放入开水锅中焯烫一下，大约1分钟。

将焯烫好的苦瓜立即从锅中捞出来放入冷水中，待苦瓜变凉之后，控干其中的水分。