苦瓜炖蛋花

苦瓜炖蛋花是一道清爽可口的汤品，具有清热解毒的功效。以下是几种常见的苦瓜炖蛋花的制作方法：

简单版苦瓜炖蛋花

食材：苦瓜1根，鸡蛋2个，盐适量，水淀粉适量。

步骤：

1. 苦瓜洗净，切段去籽，切成薄片。

2. 鸡蛋打入碗中，搅散。

3. 锅中加水烧开，放入苦瓜片煮开，加入少许酱油和水淀粉搅匀。

4. 倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，煮开至蛋花飘起即可。

进阶版苦瓜炖蛋花

食材：苦瓜1根，鸡蛋2个，高汤或清水适量，盐适量，黑胡椒粉适量，葱花适量。

步骤：

1. 苦瓜去皮，切薄片。

2. 鸡蛋搅拌均匀，备用。

3. 高汤或清水烧开，加入苦瓜片煮3-5分钟至软。

4. 倒入鸡蛋液，用筷子划动形成蛋花状。

5. 加入盐和黑胡椒粉调味，撒上葱花，煮沸后即可关火。