发面用什么东西发面快

发面时可以使用以下几种方法来加快发酵速度：

使用酵母粉：

酵母粉是发面的常用材料，可以加速面团的发酵过程。建议使用35度左右的温水将酵母粉溶解后和面，这样可以提高酵母的活性，从而加快发酵速度。

添加白糖：

在面粉中加入适量的白糖可以促进酵母的活性，使面团发酵更快。白糖还可以中和酵母发酵产生的酸味，使馒头口感更加松软香甜。

使用温水：

用温水而不是冷水和面，可以提高酵母的活性，从而加快发酵速度。温水还能帮助酵母更好地溶解，使面团发酵更均匀。

晒太阳：

将面团放在有阳光的地方，利用阳光的温暖加速发酵。阳光中的紫外线也有助于杀死面团表面的杂菌，提高发酵成功率。

微波炉加热：

使用低火加热面团几十秒，然后将其放在微波炉中继续发酵。微波炉内的温暖环境有助于加快发酵速度。

添加酸奶：

酸奶中含有大量的发酵菌，可以促进和加快面团发酵的速度。将酸奶加入面粉中，揉成面团后，短时间内即可发酵完成。

添加米酒或啤酒：

米酒或啤酒中含有酵母菌，可以加速面团的发酵。只需加入少量即可提高发酵速度，并且使馒头口感更加松软。

添加小苏打或食用碱：

小苏打或食用碱可以替代酵母粉，加快发酵速度。但用量要少，过多会影响口感。

添加油：

在发面时加入少量油，可以使面团更加松软，提高面食的口感。

使用发酵箱：

将面团放在发酵箱中，保持恒定的温度和湿度，可以大大加快发酵速度。