发面酵母放少
如果发面酵母放少了，可以采取以下几种方法来补救：
增加酵母量
可以再取适量酵母，用温水融化，然后将酵母水倒入面团中，揉匀。这里也可以加入适量的面粉，防止面团太湿。
如果原先放酵母比较少的情况下，就把最初的量减掉再加就可以了，只要别过量就行，要在自己可控的范围就好。
延长发酵时间
将面团放置在温暖的地方，延长发酵时间。这样可以让面团得到更多时间来发酵，从而提高其口感和质地。
如果天气寒冷，可以将面团和一锅热水放在同一个盒子里发酵，以保持温度。
提高温度
将面团放置在温度较高的地方，如烤箱或微波炉内，以增加温度。但是要注意温度不要过高，否则会破坏酵母的活性。
酵母在35℃左右活性最高，尽量将面团放置在这个温度下。