商场猪肉怎么样保鲜

商场猪肉的保鲜方法有以下几种：

真空包装 ：使用真空保鲜盒或真空保鲜机将猪肉包装起来，放置于无菌环境下，可以延长保鲜时间，并且由于处于加压环境下，猪肉的肉质会更加紧实，口感更佳。

冰箱保存

将猪肉切成一次性食用的量，分装在保鲜袋中，放置到冰箱的冷藏与冷冻室中。每次食用前，将肉从冰箱中拿出来，放在室温下解冻。

将肉切成肉片，放入保鲜盒里，喷上一层黄酒，盖上盖后放入冰箱的冷藏室，可贮藏1天不变味。

将肉切成片，平摊在金属盆中，置冷冻室冻硬，再用塑料薄膜逐层包裹起来，置冰箱冰冻室贮存，可保存1个月不变质。

表面处理

购买回来的猪肉首先要将表面擦拭干净，避免沾到生水，也不要用水清洗，以免滋生细菌。

在肉段的表面刷上一层食用油，形成保护膜，防止水分流失，使猪肉在低温冷冻保存的情况下口感更佳。

将已经抹匀食用盐的猪肉用保鲜膜包裹起来，挤压出保鲜膜中的空气，避免形成冰霜和细菌。

其他方法

用浸过醋的湿布将鲜肉包起来，可保鲜一昼夜。

将鲜肉浸泡在煮沸后冷却的花椒盐水中，可保鲜两三天。

将肉切成3寸见方的方块，涂上蜂蜜后用线串起来，挂在通风处，可存放一段时间，且肉味更鲜美。