熬猪肉排骨做法介绍作文

熬猪肉排骨是一道美味的家常菜，其做法如下：

准备食材

500克猪肉和500克排骨

几片生姜

几段葱

八角、香叶、花椒等炖肉调料

适量的盐

焯水去腥

将猪肉和排骨切成适合入口的大小，放入冷水锅中。

加入几片姜和一小勺料酒，开火加热至水沸腾。

水沸后继续煮2-3分钟，撇去浮沫，然后捞出猪肉和排骨，用温水冲洗干净，控干水分备用。

炒香调料

锅中倒入少量油，放入生姜、葱段、八角和香叶，用小火慢慢煸炒，释放调料的香味。

加入猪肉和排骨

将焯水后的猪肉和排骨放入锅中，翻炒均匀，稍微翻炒几下，让肉块上色。

炖煮

先用大火煮开，然后转小火慢炖，炖煮时间约1小时，具体时间可根据肉质的软烂程度调整。

炖煮过程中，可以加入适量的盐，但建议在出锅前再放，以保持肉的嫩滑。

收汁

汤汁减少到约三分之一时，可以加入适量的盐进行调味，然后继续炖煮至汤汁浓郁。

出锅

肉质软烂、汤汁浓郁后，即可出锅装盘，撒上葱花增香。

小贴士：

炖煮时不要加白糖，以免汤汁变粘稠且带有油腻感。

料酒在炖煮过程中主要靠汤汁的温度来挥发增香去异味，因此不需要在炖煮时加入。

排骨最好是大块下锅，这样通过慢慢加热把汤中的滋味融进去，避免肉质发柴。

通过以上步骤，您可以做出一道美味、香醇的熬猪肉排骨。希望这个做法对您有所帮助!