春节家常菜大全清蒸鱼

春节家宴上的清蒸鱼，不仅味道鲜美，而且寓意吉祥，是家家户户不可或缺的一道佳肴。下面将详细介绍几种清蒸鱼的烹饪方法，让您轻松准备出一桌色香味俱全的年夜饭。

清蒸黄鱼

食材：新鲜黄鱼

步骤：

1. 黄鱼两面打花刀，葱姜切丝，盐溶解于水中制成葱姜水。

2. 鱼片浸泡在葱姜水中半小时，去腥增香。

3. 捞出鱼，表面刷一层花生油。

4. 蒸锅水开后，放入鱼，大火蒸6到7分钟。

5. 蒸好的鱼倒掉水分，撒上葱姜丝，淋上热油和清蒸汁。

清蒸鲈鱼

食材：鲈鱼

步骤：

1. 鲈鱼切头去尾，切段造型，腹部相连，摆成“孔雀尾”。

2. 鱼身上铺葱姜，水开后蒸6分钟，焖1分钟取出。

3. 蒸鱼时加生抽、鱼露、美极鲜味汁提味。

清蒸桂花鱼

食材：桂花鱼

步骤：