怎样蒸好馒头不会粘

要蒸好馒头且不粘，可以采取以下几种方法：

在蒸布或油纸上涂抹一层食用油，可以防止馒头粘连，同时保持馒头的完整性。

也可以使用荷叶、玉米叶、白菜叶等无毒的植物叶子替代油纸，这些叶子不仅环保天然，还能在馒头上留下清香。

在馒头装锅前，将蒸屉清洗干净，然后用白酒和生姜擦拭蒸屉，正反面都要擦拭，最后用清水冲洗干净并风干。

在蒸锅底部刷一层油，这样可以防止馒头粘锅，同时也能增加馒头的色泽。

和面时要保证面团光滑，避免面团内部有气泡。发酵时可在温暖且通风的地方让面团静置，时间一般控制在30分钟到1小时，直到面团体积翻倍。

使用温暖的蒸锅盖可以帮助面团更快发酵，但要注意不要过度，否则会造成馒头塌陷。

蒸制时，水开后再放馒头，这样能避免馒头因冷热不均而塌陷。

蒸制时间要掌握好，一般情况下，中火蒸15-20分钟就足够了，避免蒸得过久导致馒头变得硬实。