烧椒拌苦瓜

烧椒拌苦瓜是一道色香味俱全的凉菜，主要食材为苦瓜和青椒，通过简单的炒制和调味，使苦瓜的苦味与青椒的辣味相互融合，形成独特的口感。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

苦瓜1根

青椒2个

蒜末3瓣

食用油适量

盐适量

生抽适量

糖少许

花椒油适量（可选）

辣椒红油适量（可选）

柠檬汁1/4个挤汁用

白胡椒粉少许（可选）

鸡精适量（可选）

干辣椒1-2个（可选）

做法步骤

处理苦瓜

苦瓜洗净，切去两端，去掉中间的白瓤，切成薄片或条状。

如果怕苦，可以将切好的苦瓜片用少量盐腌制5-10分钟，去除部分苦味。

处理青椒

青椒洗净，去蒂后切成段或条状。