苏打粉可以做包子吗

苏打粉（小苏打）可以用来做包子。在发面过程中，加入小苏打可以释放出二氧化碳，使包子产生细密蓬松的气孔，从而变得松软好吃。此外，小苏打还有一定的养胃作用，对肠胃不好的人有益。使用小苏打做包子时，需要注意控制好与面粉的比例，一般建议的比例是1:100，即100克面粉添加1克小苏打。如果比例不当，可能会导致包子颜色发黄。

虽然小苏打可以用来做包子，但根据一些资料，使用酵母粉可能更为合适，因为酵母粉是天然的发酵剂，发酵过程更为温和，且能产生更自然的香气。如果选择使用小苏打，建议先进行小规模的实验，以找到最佳的添加量和使用方法。