香菇木耳土豆焖猪肉

香菇木耳土豆焖猪肉是一道美味的家常菜，结合了香菇、木耳和土豆的丰富口感，与猪肉的鲜美相得益彰。下面是这道菜的详细做法：

主要食材

五花肉：500克

土豆：2个

香菇：150克

木耳：适量

洋葱：半个

青椒：1个

蒜瓣：3瓣

姜片：几片

葱：1根

生抽、老抽：适量

料酒：适量

白糖：适量

盐：适量

香叶、桂皮：各一小段

八角、花椒：少许

辣椒酱：适量（可选）

制作步骤

五花肉切块，土豆去皮切厚块，香菇和木耳提前泡发，洗净后撕成小朵，洋葱切丝，青椒切丝，蒜瓣和姜片备用。

锅中倒油，油热后加入白糖，小火慢炒至糖溶化并呈金黄色，放入五花肉块翻炒至表面微黄，出香味。

加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀，让肉块上色。

将土豆块、香菇和木耳放入锅中，加入足够的水，水量要没过食材。

大火烧开后转小火，加入香叶、桂皮、八角和花椒，盖上锅盖，焖煮约20分钟。

加入适量的盐，如果喜欢辣味，可以加入辣椒酱，继续焖煮5分钟至汤汁浓稠，入味。

最后根据个人口味调整盐量，撒上葱花提香，即可出锅。

小贴士

炒糖色时要注意火候，避免炒糊。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样肉质更加鲜嫩，食材的味道也能充分融合。

可以根据个人喜好调整配料和调料的用量，创造出属于自己的独特风味。

这道香菇木耳土豆焖猪肉不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道适合家庭聚餐或朋友聚会的美味佳肴。