酥排骨做法高压锅

准备排骨

将排骨洗净，切成适当大小的块状。

加入适量的盐、味精、醋、老抽，腌制十分钟。

炸排骨

将腌制好的排骨下油锅炸两三分钟，至表面金黄酥脆。

使用高压锅

将炸好的排骨放入高压锅中，加入开水，压十三四分钟。

加入配料

加入酸笋、菠萝罐头、姜丝、葱花、酱油、精盐、味精等配料。

如果喜欢酸味，可以先用热水煮一下酸笋，然后倒掉水。

收汁

将压排骨的汤倒进去一起煮，加入淀粉和生粉溶解后倒入锅中，收汁至水分将干。

出锅装盘

将煮好的酥排骨捞出，放在厨房纸巾上吸去多余油分，再盛入盘中。