排骨与红萝卜土豆一起炖
排骨与红萝卜土豆一起炖是一道美味且营养丰富的菜肴。以下是一种常见的做法：
食材准备
排骨500克
土豆2个
胡萝卜1根
生姜3片
大葱1根
大蒜3瓣
料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、白胡椒粉、白糖、食用油适量
八角、桂皮、香叶、干辣椒（可选）
排骨处理
将排骨洗净，剁成小块，用开水焯水去腥，捞出沥干水分。
蔬菜处理
土豆和胡萝卜去皮，切成块状，泡在水中防止氧化。
炒糖色
锅中热油，放入冰糖，小火炒至融化，加入排骨翻炒上色。
炒香调料
加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香。