莲藕炒牛筋

莲藕炒牛筋是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

方法一：高压锅版

准备食材

牛筋 250克

牛腩 150克

莲藕 2节

香叶 2片

八角 2个

肉桂 2根

姜 4片

冰糖 10克

蒜 2瓣

辣椒干 2个

做法

牛腩牛筋焯水，用冰糖酱油耗油盐炒一下上色。

将所有材料放入高压锅里压20分钟即可。

方法二：简单炒制

准备食材

牛肉 莲藕切片

姜末

耗油

盐

做法

莲藕切片煮过水绰一下。

锅里放多点油炒一炒莲藕，撒入姜末，倒入耗油和适量盐，炒匀。

倒入一碗清水，搅拌均匀烧至一分钟，倒入炒过的牛肉翻拌几下，文火焖至收汁，撒入葱段装盘。

方法三：腌制后炒制

准备食材

牛肉 逆着纹路切片

玉米淀粉

莲藕 切片

生抽、盐

做法

牛肉用玉米淀粉、生抽、盐腌制半小时。

倒入不粘锅，大火煸炒2分钟，加入莲藕大火煸炒，加入1克盐，生抽大火煸炒出锅。

方法四：详细步骤

准备食材

牛肉 半斤

莲藕 2个

盐 适量

酱油 适量

甜不辣 适量

生粉 适量

做法

牛肉切块，用所有辅料腌制牛肉。

莲藕削皮，切小块，飞水后备用。

锅里放油，放入腌制好的牛肉，炒至变色。

加入莲藕块，继续翻炒，加入适量水，小火焖煮至收汁。

小贴士

嚼头：想要有嚼头的牛筋不需要压太长时间，高压锅20分钟即可。

调料：炒制时少用盐，因为耗油本身带有咸味，咸过头会影响口感。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。希望你能做出美味的莲藕炒牛筋!