青椒咸肉炒饭
肉末青椒咸菜炒饭是一道经典的家常菜，色香味俱全，制作简单，非常适合搭配米饭食用。下面是这道菜的详细做法：
食材准备：
米饭：250克
青椒：1个（切丁）
猪肉末：150克（也可用牛肉末或鸡肉末替代）
咸菜：50克（切细末）
葱：1根（切末）
蒜：2瓣（切末）
生姜：1小块（切末）
干辣椒：适量（根据个人口味调整）
生抽：1大勺
老抽：1小勺
料酒：1大勺
蚝油：1小勺
白糖：1小勺
盐：适量
胡椒粉：适量
食用油：适量
做法步骤：
准备食材：
青椒洗净去籽，切成小丁；猪肉末用料酒和适量盐腌制5分钟，去腥增香；蒜和姜切末，干辣椒剪成小段备用。
炒肉末：
热锅中加入适量油，油热后放入姜蒜末爆香，接着加入腌好的肉末，用铲子快速翻炒，炒至肉末变色并微微焦黄。加入1大勺生抽、1小勺老抽调色，翻炒均匀。
加入辣椒：
将干辣椒段加入锅中，与肉末一起翻炒，炒出辣椒香味。
加入青椒：
接着倒入切好的青椒丁，继续翻炒2-3分钟，炒至青椒稍微变软，但仍保持脆嫩的口感。
调味：
加入1小勺蚝油、1小勺白糖、适量盐和胡椒粉，快速翻炒均匀。根据个人口味调整咸淡。
出锅装盘：
炒好的青椒肉末色泽红亮、香气扑鼻，将其盛入盘中，可以撒上一些葱花或者熟芝麻增添香气和颜值。
小贴士：
肉末的处理：肉末可以根据喜好选择肥瘦比例，偏瘦的肉末口感更鲜嫩，带点肥的肉末则更香。
炒制火候：青椒不需要炒太久，保持稍微脆嫩的口感更佳。肉末炒至微微焦香时，整体风味会更浓郁。
咸菜的盐分：咸菜本身含盐，所以加盐时要注意不要过量。
这道肉末青椒咸菜炒饭不仅美味可口，而且营养丰富，是一道简单又实用的家常菜肴。希望你能喜欢!