萧县青椒肉丝的做法

萧县青椒肉丝的做法如下：

准备食材

猪里脊肉 200克

青椒 2个

大蒜 3瓣

生姜 1小块

葱 1段

生抽 1大勺

老抽 1小勺（可选，用于上色）

料酒 10克

白糖 2克

盐 适量

淀粉 10克

食用油 适量

腌制肉丝

将猪里脊肉切成细丝，放入碗中。

加入5克生抽、5克料酒、2克白糖和10克淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

加入少许食用油，锁住肉丝中的水分，再次抓匀，防止粘连。

炒制

热锅凉油，待油温升至五成热时，放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，放入大蒜末和姜丝爆香。