银耳汤为什么要加豆腐干

银耳汤中加入豆腐的原因主要有以下几点：

增加口感和口味：

银耳和豆腐一起煮，可以使豆腐吸收银耳的汤汁，增加口感和口味。

营养互补：

银耳富含胶质和多种维生素，而豆腐富含蛋白质和维生素B群。这种搭配有助于人体获取更全面的营养。

药用价值：

银耳具有润肺止咳、滋阴养胃的功效，对于治疗肺热咳嗽、虚劳久嗽等病症有一定的辅助作用。豆腐则含有丰富的异黄酮类物质，能够调节内分泌、平衡雌激素，对女性健康有益。

清热除烦：

银耳性寒凉，具有清热除烦、解渴利尿的功效，有助于改善冬季干燥带来的不适。

健脾养胃：

银耳豆腐汤具有健脾和胃、补血补气、清热润燥、生津止渴、美容养颜的功效。

综上所述，银耳汤中加入豆腐不仅能够提升汤品的口感和营养价值，还具有一定的药用价值和保健功效，是一种营养丰富的健康食品。