冬瓜摆在排骨上
冬瓜摆在排骨上的做法如下：
准备冬瓜
将冬瓜去皮，切成大小均匀的小块或片。
处理排骨
将排骨洗净并剁成小块。
可以选择将排骨焯水，去除血水和杂质，以保证汤的清爽口感。
铺料
在蒸碗或炖锅中，先均匀铺上一层冬瓜块。
将腌制好的排骨均匀地铺在冬瓜上，注意尽量铺平，以保证蒸煮时受热均匀。
蒸煮或炖煮
将排骨碗放入蒸锅中，大火蒸30-40分钟。
或者在锅中加油，将姜片、葱段和大蒜爆香，加入排骨翻炒至表面微黄，再加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖，待排骨半熟时加入冬瓜块，继续炖煮直至冬瓜变软。
调味
根据个人口味加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、生抽以及可选的鸡精或鸡粉来调味。
收汁
炖煮至汤汁浓郁，排骨和冬瓜都炖煮至入味后，即可关火，盛出享用。