凉拌藕片冬瓜蘑菇的做法

凉拌藕片冬瓜蘑菇的做法如下：

准备材料

莲藕330克

冬瓜蘑菇适量

芝麻适量

味极鲜酱油2汤匙

香醋1汤匙

白糖1茶匙

盐适量

鸡精适量

辣椒和蒜末混合放入小碗中

花椒粒适量

食用油适量

制作步骤

莲藕处理：

莲藕去皮后切薄片。

锅中添适量清水，烧开后放入藕片，焯煮约一两分钟左右，捞出过凉水，放入清水中备用。

调料准备：

红干椒切斜段，大蒜切成蒜末，香菜切小段，放入盘中备用。

调入味极鲜酱油、香醋、白糖、盐、鸡精，搅拌均匀。

辣椒和蒜末混合放入小碗中，再放入芝麻。

榨油：

锅中倒适量油烧热，放入花椒粒榨香后捞出丢弃。

把热油倒在小碗中榨出香味，再倒入藕片里。

拌制：

放入香菜段，戴一次性手套抓拌均匀即可。

提示和建议

选择新鲜的莲藕，最好是那种藕节完整、表皮光滑、无明显破损的。

藕片尽量切得薄一些，这样可以使藕片更加入味。

焯烫时间不宜过长，以免藕片变得过于软烂。

烹饪时间

准备时间：15分钟

烹饪时间：10分钟

总时间：25分钟

这道凉拌藕片冬瓜蘑菇色香味俱佳，既有莲藕的清脆，又有冬瓜蘑菇的爽口，是夏季消暑的好选择。