冬瓜炖鲫鱼家常做法

冬瓜炖鲫鱼是一道家常美味的菜肴，以下是一种典型的做法：

所需材料：

1. 鲫鱼2-3条

2. 冬瓜400克

3. 姜片、葱段适量

4. 料酒、盐、胡椒粉适量

5. 植物油适量

做法步骤：

鲫鱼去鳞、去内脏，洗净，用厨房纸吸干水分。

冬瓜去皮去瓤，切成块状。

姜切片，葱切段备用。

锅烧热，倒入适量植物油，油热后放入鲫鱼，煎至两面金黄，定型后取出备用。

锅中留底油，放入姜片爆香。

加入葱段，翻炒出香味。

倒入足量开水，大火煮10分钟，让汤汁充分融合。

放入煎好的鲫鱼，继续煮10分钟。

加入冬瓜块，大火煮开后转小火煮15-20分钟，直到冬瓜变软熟透。

最后加入适量的盐和白胡椒粉调味，煮1-2分钟即可。

煮好的鲫鱼冬瓜汤倒入碗中，撒上葱花点缀，即可上桌享用。

这种做法不仅简单易学，而且营养丰富，适合家庭日常食用。冬瓜的清爽口感与鲫鱼的鲜美相得益彰，是夏季降火调理的好选择。