冬瓜烧肉饭

冬瓜烧肉饭是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：冬瓜烧肉盖浇饭

准备食材

冬瓜去皮去瓤切成小块备用。

香菇切小块备用。

玉米粒焯水备用。

鸡腿肉去皮切成小块，用蚝油、酱油、盐、淀粉抓匀，腌制20分钟。

烹饪步骤

热锅冷油，放入腌制好的鸡肉，炒至鸡肉变色，盛出备用。

放入香菇丁，翻炒一两分钟，放入冬瓜和鸡肉，加适量蚝油、酱油、盐，翻炒均匀。

加清水没过全部食材，大火煮至冬瓜变透明基本成熟，放入玉米粒，翻炒均匀，最后淋入水淀粉出锅。

方法二：冬瓜烧肉

准备食材

五花肉切方块。

冬瓜去皮切方块。

生姜切片。

小葱切段，葱绿切末。

干红辣椒适量。

冰糖适量。

烹饪步骤

五花肉和姜片一起下入锅中，倒入清水，水开后继续煮三四分钟，肉捞起，冲水，沥干。

锅洗净，下入沥干后的五花肉块，开小火，煎至肉表面有些焦黄，渗出一些油时，下入冰糖，小火翻炒至糖融化。

加入姜片和干红辣椒，炒2分钟，加入开水，水量没过肉，小火炖30分钟。

30分钟后，下入葱段和冬瓜，加盐，加1勺红烧酱油，转中火，翻炒均匀，煮至冬瓜入味，汤汁收干，撒上葱花即可。

方法三：冬瓜肉沫饭

准备食材

五花肉1块。

冬瓜1块。

红葱头3个。

葱适量。

葱酥酱2大勺。

黑糖30g。

润志炸蒜蓉适量。

米饭1碗。

烹饪步骤

红葱头切块，葱切段，用绞肉机打碎备用。冬瓜切小块，冬瓜瓤切块后加水，打成汁备用。

五花肉焯水后切成小块，然后放入锅中煮1-2分钟后捞出。

将五花肉倒入炒锅，加红葱头碎、葱碎、润志炸蒜蓉和黑糖，炒至上色，然后倒入酱油、清酒和冬瓜水。

五花肉中加入2大勺白胡椒、2大勺葱酥酱、适量盐调味，倒入压力锅，关盖开火，上气后炖10分钟。

10分钟后泄压开盖，放入冬瓜，然后关盖开火，上气后再炖10分钟即可。

方法四：冬瓜烧肉

准备食材

冬瓜洗净后切成薄片。

五花肉煸炒至出油。

蒜末、小米辣和一点老抽。

烹饪步骤

冬瓜片直接下锅炒至七八分熟，然后盛出备用。

五花肉煸炒至出油，加入蒜末、小米辣和一点老抽，翻炒均匀上色。

将之前炒好的冬瓜片重新下锅，加入盐、鸡精、生抽、蚝油和一把辣椒粉，翻炒至冬瓜片入味，最后加入葱段开大火爆炒几下出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。希望你能做出美味的冬瓜烧肉饭!