腐乳芋头炖鸡

腐乳芋头烧鸡是一道色香味俱全的经典美食，以下是一种常见的制作方法：

食材准备

鸡腿或鸡胸肉：500克

芋头：200-300克

蒜头：3-4瓣

生姜：1小块

大葱：1根

香菇：适量

料酒：1-2汤匙

生抽：1-2汤匙

老抽：1汤匙

豆腐乳：1-2块

米酒或料酒：1汤匙

糖：1茶匙

盐：适量

白胡椒粉：适量

植物油：适量

制作步骤

鸡肉处理

鸡腿切块或鸡胸肉切块，用料酒、生抽、少许盐腌制20分钟。

芋头处理

芋头去皮切块，用水煮至水沸后捞出，沥干水分。

炒香配料

锅中加油，加入蒜头丁、姜片炒香。

加入芋头块、葱段、香菇片炒香。

调味炖煮

加入腌制好的鸡肉块，翻炒至表面变色。

加入豆腐乳、米酒、生抽、老抽、糖、适量水，拌匀后盖锅盖焖煮10-15分钟，直到鸡肉和芋头入味。

根据口味加入盐和白胡椒粉调味。

收汁出锅

开盖后，继续翻炒使汤汁浓稠，鸡肉和芋头充分融合。

出锅前撒上葱花或香菜提香。

小贴士

芋头煮熟后口感更加软糯，适合与鸡肉一起烧制。

豆腐乳的咸香能很好地提升整道菜的风味，可以根据个人口味适量调整。

如果喜欢辣味，可以在炒香配料时加入干辣椒段。

希望你能成功制作出美味的腐乳芋头烧鸡，享受美食带来的愉悦!