有豆腐能做啥

豆腐是一种非常灵活和多功能的食材，可以用来制作各种口味和风格的菜肴。以下是一些常见的豆腐做法：

麻辣豆腐：

将豆腐切成小块，用开水焯水去腥，然后用热油炒香花椒和干辣椒，加入豆瓣酱和蒜末，再加入豆腐炖煮至入味，最后加盐、鸡精和生抽调味。

豆腐脑：

将豆浆煮沸后加入石膏粉或内酯，边加边搅拌至凝固，然后切成小块，加入糖水或咸汤食用。

脆皮豆腐：

豆腐切块后用盐、鸡精、生抽等调料腌制，再煎至两面金黄，最后放入烤箱烤至酥脆。

家常豆腐：

豆腐切成厚片，煎至两面金黄，加入葱花、姜末、蒜末、生抽、老抽、糖、盐等调料翻炒均匀。

麻婆豆腐：

豆腐切块，用开水焯一下去腥，炒香牛肉末和豆瓣酱，加入辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、糖等调料炒匀，最后加入豆腐块炖煮至汤汁浓稠。

豆腐炖排骨：

排骨焯水后与豆腐一起炖煮，加入生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、糖等调料，加水没过食材，小火慢炖至汤汁浓稠。

凉拌豆腐皮：

豆腐皮切成细丝，用开水焯一下去豆腥味，加入蒜末、香菜末、葱花、生抽、醋、糖、辣椒油等调料拌匀。

鸡蛋煎豆腐：

豆腐片放入蛋液中腌制，平底锅煎至两面金黄，撒上葱花即可。

双椒蒸豆腐：

水豆腐切片，剁椒倒在豆腐上，浇上蒸鱼豉油，蒸10分钟后撒上葱丝，热油泼上。

客家酿豆腐：

北豆腐切块，填入肉泥和香菇等食材，煎至金黄后蒸煮入味。