水豆腐鲫鱼做法

水豆腐鲫鱼的做法如下：

食材准备

鲫鱼两条（最好是家里养的，肉质鲜美）

嫩豆腐一块

姜片几块

葱结一个

食用油适量

开水适量

制作步骤

处理鲫鱼：将鲫鱼两面切刀，清洗干净。切块的豆腐备用。

煎鱼：热锅加油，沿锅边撒少许盐防止粘锅。油热后放入鲫鱼，煎至两面金黄酥脆，捞出备用。

炒香配料：锅中再加少许油，放入大葱段和姜片爆香。

煮汤：加入足量开水，没过鲫鱼。大火煮沸后，加入煎好的鲫鱼，炖煮5分钟。

加入豆腐：放入豆腐块，继续煮5分钟，让豆腐充分吸收汤汁的鲜味。

调味：加入适量盐、胡椒粉、香油和枸杞，再煮1分钟，关火。

装盘：将煮好的鲫鱼豆腐汤盛入碗中，根据个人口味撒上葱花和香菜，增添色彩与香气。

注意事项

煎鱼时油温不宜过高，以免鱼皮破损。

倒入开水可以使汤色更白更浓，口感更鲜美。

炖煮过程中要保持小火，使鱼肉中的鲜味与营养充分释放到汤中。

通过以上步骤，你可以制作出一碗汤汁浓白如奶、香气扑鼻的豆腐鲫鱼汤，鱼肉鲜嫩可口，豆腐滑嫩入味。