饭菜做法流程

酱油炒饭

食材：米饭、泡豇豆、芹菜

调料：酱油、白糖、植物油

步骤

1. 将芹菜和泡豇豆切成细丁备用。

2. 将米饭装入碗中，倒入一匙酱油和少许植物油，充分搅拌均匀。

3. 锅内倒入油加热，放入豇豆丁翻炒，随后再倒入拌好的米饭炒散。

4. 把芹菜丁放进锅里翻炒均匀后关火，起锅。

手撕包菜

食材：包菜、肥肉、老姜、干辣椒

调料：辣椒油、盐、白糖

步骤

1. 手撕包菜，菜梗部与菜叶分开放，肥肉切薄片，老姜切片。

2. 锅中放适量油，放入老姜片爆香，放入切好的肥肉拌炒至表面金黄。

3. 放入干辣椒拌炒，先放菜梗部分，加适量辣椒油，大火炒至软。

4. 放入菜叶，加盐和少许白糖，大火拌炒至入味，出锅前滴几滴醋。

皮蛋瘦肉粥

食材：米、里脊肉、葱、姜、盐

步骤

1. 将米淘洗干净稍加沥水，加入油1勺，盐1茶匙拌匀，腌制半个钟以上。

2. 里脊肉水煮出血腥味，捞出洗净浮沫控水备用。

3. 将腌好的米倒入砂锅，一次性加足水，加入焯好的里脊肉，用文火煮至酥烂。

白菜豆腐炖粉条

食材：大白菜、牛肉、豆腐、粉条、葱姜蒜、八角、干辣椒、蒜苗

调料：料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、十三香

步骤

1. 大白菜清切成长条，放入清水中清洗干净，捞出控干水分备用。

2. 锅中烧油，油热放入牛肉，翻炒至变色，加入葱花、姜片、蒜片、八角、干辣椒，炒出香味。

3. 放入大白菜，炒软后加入适量清水，放入豆腐，盖上盖子炖10分钟。

4. 加入一勺盐、一勺鸡精、一勺胡椒粉、少许十三香，放入提前泡好的粉条，再次炖5分钟，出锅前放入少许蒜苗即可。

这些菜谱涵盖了不同类型的烹饪方法，包括炒、煮、炖等，适合初学者和有经验者参考。可以根据个人口味和喜好选择合适的菜品进行尝试。